Дрібна тріска, тирса для холодного копчення з бука 0,3-1 мм
- В наявності
273 ₴
Зробіть Вашу страву на грилі або в коптильні витонченою за допомогою спеціальної тріски. Така тріска надасть незвичайний смак.
Щепа Бук - найбільш популярна деревина для копчення. Вона підходить для холодного і гарячого приготування різних видів м'яса, риби, курки, сиру і овочів.
Цінність бука в тому, що цей вид дерева вважається екологічно чистим і з димом не виділяє шкідливих токсинів. Але головна перевага - аромат, який виділяється з димом. Він дуже м'який, приємний, унікальний, впливає не тільки на ароматичні властивості виробу, але і на його смакові якості. Завдяки цим всім характеристикам щепа вільхи вважається найкращою.
Розмочіть тріску у воді, покладіть її на вугіллі або у спеціальний контейнер для копчення. Для отримання хорошого стійкого деревного аромату необхідно замочити тріску протягом півгодини, потім відтиснути руками для видалення надлишків вологи і рівномірно висипати на вугіллі.
Можна замочити тріску в простому піддоні із фольги, заливши її холодною водою. Деякі гурмани для того, щоб досягти своєрідного запаху, замочують тріску у вині, пиві або яблучному сидрі. Перед тим, як почати готування, киньте по одній жмені вимоченої тріски на вугіллі з кожного боку, дим при цьому повинен піти практично відразу.
Після закрийте крилькою гриль і відрегулюйте вентиляційні отвори. Диму від однієї жмені тріски вистачає приблизно на годину, тому при готуванні великих шматків Вам потрібно буде додавати нову жменю підсушеної тріски з кожної сторони щогодини разом з новою порцією вугілля.
Якщо Ви хочете отримати яскравий і насичений копчений смак при використанні прямого методу приготування, слід додати мокрі тріски за 5-10 хвилин до закінчення приготування страви.
Характеристики:
- Фракція: 0,3-1 мм.
- Вологість: 8-12%.
- Об `єм: 5 літров.
- Вага: от 1.5 - 2 кг.
| Основні атрибути | |
|---|---|
| Тип деревини | Бук, Вільха |
| Застосування тріски | Для м'яса, Для риби, Для птиці, Для сиру |
| Мінімальна фракція тріски | 0.3 мм |
| Максимальна фракція тріски | 1 мм |
| Вологість | 12 % |
| Вага | 2 кг |
- Ціна: 273 ₴
